Gastronomia e especialidades culinárias
A França é o país do vinho e da gastronomia, e geralmente os dois andam de mãos dadas. Cada região francesa ostenta suas especialidades culinárias: apenas uma estadia não será suficiente para descobrir todas elas. Garfo em mãos, aproveite!
UMA RICA TRADIÇÃO GASTRONÔMICA
A França é conhecida mundialmente por sua gastronomia e por sua arte de viver. Desde 2010, a refeição gastronômica “à la francesa” e seus costumes estão incluídos no patrimônio cultural imaterial da UNESCO. Essa atenção aos prazeres da mesa é dada no cotidiano. Os franceses são muito apegados às três refeições diárias. Tradicionalmente, o café da manhã se toma ao acordar, o almoço, por volta das 13 horas, e o jantar, às 20 horas.
PÂTISSERIE E SABORES ADOCICADOS
Se você é fã de doce, certamente encontrará por perto uma boa pâtisserie onde apreciar uma bomba de chocolate ou uma torta de merengue de limão. Os restaurantes também dão cuidado especial aos seus cardápios de sobremesa. É comum que sugiram um café ao final da refeição, acompanhado de docinhos.
GRANDES PRATOS, GRANDES VINHOS
Na França, o vinho é o melhor amigo da gastronomia. O vinho traz relevo ao prato e desperta o paladar. Os vinhedos estão por toda parte, no Bordelais, em Bourgogne, na Alsace, à margem do Rhône, do Loire e no litoral mediterrâneo. Encontramos vinhedos até mesmo em Paris, nos altos do monte Montmartre. Visite o país e experimente tanto seus vinhos como sua culinária. Sempre com moderação, é claro.
UM CENÁRIO GASTRONÔMICO MUITO VARIADO
Embora sejam orgulhosos de suas especialidades culinárias, os franceses souberam dar espaço às cozinhas de fora. País multicultural e aberto, a França propõe uma gastronomia variada e misturada. A maioria das grandes cidades tem muitos restaurantes chineses, indianos, italianos, magrebinos e argelinos, entre outros. Se você sentir saudades da terra natal, não deverá ser difícil encontrar um restaurante do seu país de origem.
Vegetarianos, amantes de massas italianas, apreciadores de carnes e adeptos de pizzas e kebabs também irão encontrar, certamente, o que satisfaça o seu apetite.
TOUR DE FRANCE PELAS CULINÁRIAS REGIONAIS
Comece ao Norte para provar o maroilles e endivas com presunto. Siga então ao Leste e à região de Reims para degustar uma taça de champanhe. Na Alsace, coma um bom chucrute ou tortas flambadas. Fuja para Bourgogne passando por Franche Comté para experimentar o pão de especiarias, o Cancoillotte e os famosos escargots.
Em Auvergne Rhône-Alpes, é o aligot ou o nougat de Montélimar que irá aguçar seu apetite. Faça uma parada em um bouchon de Lyon, restaurante típico da antiga capital gaulesa, para as quenelles e torta com praliné. Continue sua aventura culinária ao Sul. Em Marselha e seus arredores, experimente a bouillabaisse ou a ratatouille e termine com uma doce torta tropézienne.
A Oeste, na direção de Toulouse: o Sudoeste é a terra do foie gras, do cassoulet e do roquefort. Siga novamente ao Norte pelo litoral atlântico. Na viagem, prove os cannelés bordelais ou os biscuits nantais. Uma vez na Bretanha, um prato de frutos do mar seguido por uma panqueca de trigo sarraceno com uma tigela de cidra.
Fim da viagem na região de Paris, que tem o brie como uma de suas especialidades. A Île-de-France é também, sobretudo, a terra da pâtisserie: deixe-se seduzir pelo Saint-Honoré, Paris-Brest ou pelos famosos macarons.
Para finalizar o Tour de France gastronômico, não deixe de experimentar os pratos e produtos alimentares dos territórios ultramarinos, como o bolinho de bacalhau ou o peixe cru taitiano.
